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 久々のショートブレッド クリスマスが近いのでなんとなく作ってみたくなりました。 バター、粉、砂糖、上新粉だけで出来るので、クッキーより気が楽で。 今回の粉は「ちくご麦畑」 先日、ソーダブレッドを作ったら結構よかったので、もしかしていけるのでは？！ という思いつきからこの粉に。 結果は私の想像よりもソフトな仕上がり。 もう少しザクッとした感じになるかと思いきや、サクッと軽め。 周りはしっかりしてますが、やはりゴリッとした感じではなくサックリとザックリの中間・・・ （すみません、分かりにくい！） しっとり感があるので、やさしい口当たりでもあります。 私好みのザックリを目指し、只今実験中！！ もう少々お待ち！！ 今日の試食 ＊いんげんのポタージュスープ 北海道産大手亡使用 ＊豆のシロップ漬け 丹波篠山産黒大豆、北海道産白花美人、青えんどう、紅しぼり使用 ＊ショートブレッド ちくご麦畑、上新粉（外国産・ロール挽き）使用 |
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今日のパン、なかなかの出来です♪
  生地が捏ね上がった時、今更ながら気づいたことが。 バターを使っていたときよりも、マーガリン入りのほうが 生地が柔らかい！！！ （気付くのが遅いと叱られそうですネ・・・） 少しミキシングしすぎると、ぺとーっとフードプロセッサーに くっついてしまうので要注意ですね。 さて、今年ももうあと半月ほど。 早いですね〜 皆さんそろそろお正月の準備をし始めていることと思います。 我が家のおせちは、いつもスーパーで買ったものを詰めるだけなのですが 今年は黒豆くらいは作ってみようかな・・・？と 考え始めた今日この頃です。 今日の試食 ＊いんげんのポタージュスープ 北海道産大手亡使用 ＊豆のシロップ漬け 丹波篠山産黒大豆、北海道産白花美人、青えんどう、紅しぼり使用 ＊素朴なクッキー スーパーファイン ソフト使用 |
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1月の料理教室のご案内 １月２０日（日） １３：００〜 （終了予定１５：３０） メニューはバレンタインを意識したもので行こうと思っております。 何がいいかなぁ〜♪もし、リクエスト等ございましたらどうぞ！！ お待ちしております♪ ＊定員は１０名程度です ＊４〜５品を予定しております ＊お一人様 ￥３０００ （試食、お土産込み） ＊キャンセルの場合はレッスン日の２日前（１月１８日・金）までにご連絡ください。 それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。 ＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。 詳細、お申し込みはお電話又は店頭にてお願いいたします こちらのブログでは受け付けておりませんので、ご注意ください ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８ （１０：００〜１８：００） さて、９日の料理教室の様子・・・・ ごめんなさい、あまり写真を撮っておりませんでした。 豆料理に関しては、デモンストレーション形式で。 皆様に少しでもポイントが伝わっていれば！と思います。 ソーダブレッドとバティューレはみんなでコネコネして作業をしました。 こちらはバティューレの様子 今回は生地を２種類用意しました。 ひとつはシンプルなプレーン。 もうひとつは粒のフェンネルを加えて。 カレーと一緒に食べた時にふわっと香るあの香りがポイントです。   薄く延ばしすぎてもダメ、厚すぎてもダメという少し加減が難しいパン・・・ 油で揚げると・・・  このようにプックリ♪ 生地の厚さと油の温度、生地を油に投入する時の加減で膨らんだり膨らまなかったり・・・ なかなか面白い作業でした。 ソーダブレッドは２種の粉で食べ比べ。 ニュースーパーオランダ船（カステラ用粉）とちくご麦畑（麺用粉）で。 それぞれの違いが分かって頂けたらと思い、こちらを用意しました。 メープルバターとメープルスプレッドを添えて。 是非、皆様のおやつメニューに加えていただけたらと思います。 今回のお土産は・・・  お正月バージョン豆のシロップ漬け おそらく今日辺りから召し上がっていただけます。 面白いことに、今日は黒豆にシワがあっても、明日にはピン！と伸びますから！ （人間もこうだといいのだけれど・・・・・） ご参加いただきました皆様ありがとうございます 今日の試食 ＊豆ごはん 北海道産晩生光黒大豆 、 プレミアム夢つくし使用 ＊豆のシロップ漬け 丹波篠山産黒大豆、北海道産白花美人、青えんどう、紅しぼり使用 ＊素朴なクッキー スーパーファイン ソフト使用 |
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この時期、何かと集まりごとが多い時期。
そんな時、カンタンにパフォーマンス性があるこんな一品はいかがでしょう？  〜 オニオンベーコンブレッド 〜 オーブンから出来立てがテーブルの真ん中に運ばれてきたら、 それだけで「お〜！！」って感じ！ 焼いている時から香りも良くって、みんなの気持ちも高まるはず♪ 食事パンとして召し上がっていただけると思います。 野菜たっぷりのスープと一緒にいかがでしょう？ これはイーストを使わず、ベーキングパウダーで作るパン。 パンというよりおっきなスコーン。 作り方はスコーンを作る要領で粉とバターを合わせ、生地を大きくまとめて 真ん中に大きく十文字に切れ目を入れてじっくり焼くだけ。 ですから是非！！『粉』にこだわって下さい。 オススメの粉は 「ちくご麦畑」 こちらの粉は麺用粉ですがなんとも良い◎ 中はしっとり、外はサクサクに仕上がります。 例えばこれを「業務用フラワー」に替えるともっとクッキーのような感じに 中までホロホロとした軽い感じになります。 是非お好みの食感で粉選びをして下さい☆ 今日の試食 ＊いろいろ豆のスープ 北海道産鶴の子大豆、カナダ産赤えんどう、アメリカ産ホワイトビーンズ ＊豆ごはん プレミアム夢つくし、北海道産光黒大豆使用 ＊素朴なクッキー スーパーファインソフト使用 |